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Lorenzo Piccione di Pianogrillo est un producteur sicilien d’huile d’olive. Encouragé par le regain d’intérêt pour l’huile de qualité depuis quelques années et ayant remarqué l’absence totale sur nos tables – que ce soit dans les restaurants ou dans les maisons privées – d’un instrument permettant la dégustation raisonnée de ce merveilleux produit qu’est l’huile d’olive vierge extra, il a pensé créer, avec la collaboration de Köbi Wiesendanger, un objet qui manque dans l’Encyclopédie Alessi: le Taste-huile.
“ (…) Il s’agissait de donner forme à l’idée : une petite olive en acier, une forme idéale née sous les oliviers sarrasins qui nous accueillaient. Pour les dimensions nous nous sommes inspirés des petits verres de dégustation utilisés dans les panels huiliers professionnels. Quelle autre chose pourrait mieux accompagner une grande huile que cette petite olive en acier? Au fond, il s’agit seulement d’un voyage dans la direction inverse, voyage où huile retourne à l’olive …”
Lorenzo Piccione de Pianogrillo
Utilisation :
Le “Taste-huile” a été conçu comme un objet personnel pour chaque convive. Il ne s'agit pas d'un huilier, mais d'un instrument créé pour cueillir les parfums, les merveilleux fruités de l’huile vierge extra, afin de pouvoir percevoir pleinement les caractéristiques qui en font un produit unique et très particulier. Les dimensions ont été étudiées pour permettre de percevoir la gamme aromatique de l’huile contenue, mais aussi pour être utilisé comme petit distributeur pour une utilisation directe, évitant de servir à table les bouteilles ouvertes souvent anti-esthétiques.
Remplissez le taste-huile d’une petite quantité d’huile, environ une demi-tasse de café. Fermez le couvercle, tenez le taste-huile dans la paume de la main pendant quelques minutes pour réchauffer le contenu. Ouvrez ensuite le couvercle et humez les arômes de l’huile en essayant d’en distinguer les caractéristiques. Enfin, dégustez l'huile en la laissant circuler dans la bouche pendant quelques instants en aspirant l'air de façon à le mettre directement en contact avec les papilles gustatives. La quantité d’huile contenue dans le récipient sera suffisante non seulement pour une dégustation, mais également pour être utilisée directement en utilisant le bec verseur.
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